Menu l'Experience

Menu 46.50 Euros

 

                                                                                        Amuse bouche

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Rouleau de printemps végétal,

crémeux de betteraves acidulées

Ou

Poulpe mariné et profiterole de chorizo,

compote de tomate acidulée

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Filet de merlu à la verveine citron,

émulsion de coquillages et fenouil rôti

Ou

Quasi de veau saisi, crème de mogettes et "Paris brun"

kasha poppé

 

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Assiette de fromages

Ou

Mille feuille craquant de mirabelles,

graines de courges caramélisées,

glace au gingembre confit

                                                                                                    Ou

Le moelleux de Lydie au

coeur coulant chocolat

 

 

Prix nets