Les poissons et les viandes

Filet de dorade , émulsion de fumet et chips de patates douces 20.50 Euros

Quinoazotto de langoustines au vieux parmesan. 23.50 Euros

Filet de mulet rôti aux artichauts et tomates cerises 23.00 Euros  

Noix de joue de porc cuisinée longuement, figue rôtie au pollen  12.50 Euros

Magret de canard caramélisé,caviar butternet et noisettes grillées18.00 Euros

Fricassée de ris de veau acidulés aux fleurs d'hibiscus, oignons nouveaux. 24.00 Euros

Carré d'agneau rôti aux poivres Kâmpôt blanc, purée d'ail doux et jus réduit. 22.00Euros

                                                                                        Prix nets