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Menu l'Experience

Menu 42.50 Euros

 

                                                                                                  Amuse bouche

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Langoustines snackées

carottes fanes, bouillon thaï et sorbet d'algues

Ou

Tataki de boeuf rouge des prés "Maine Anjou",

condiment de choux rouge et pesto de betteraves

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Filet de lieu jaune cuit en basse température

sarrasin soufflé et sirop de carapaces

Ou

Quasi de veau saisi au poivre"voetsiperiferry",

chutney de pommes à l'ail fumé

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Assiette de fromages

Ou

Biscuit aux amandes et gelée aux citrons confits,

mousse de camomille et sorbet combava

                                                                                                               Ou

Le moelleux de Lydie au thé matcha,

coeur coulant au chocolat

 

 

Prix nets