Menu Saint Valentin
Saint Valentin
Coupe de Crémant,
Petits fours apéritifs
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Escargots de Mouliherne en cromesquis,
mousseline de lentins du chêne, bouillon des bois et sorbet de topinambours
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Filet d'esturgeon de Touraine, pesto d'oseille,
cresson, chips d'algue et noisettes grillées
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"Tranche de côte" de Rouge des Prés grillée,
condiment de betterave acidulée, jus court au poivre rouge Voastsiperifery
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Galet de Loire fumé, carpaccio de poire,
tuile de lin
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Biscuit dacquoise et mousse légère à la verveine,
pomme verte et sirop de vanille
61.00 Euros