Menu Saint Valentin

 

                                                         Saint Valentin

                                                                                            Coupe de Crémant,

Petits fours apéritifs

***********

Escargots de Mouliherne en cromesquis,

mousseline de lentins du chêne, bouillon des bois et sorbet de topinambours

************

Filet d'esturgeon de Touraine, pesto d'oseille,

cresson, chips d'algue et noisettes grillées

***********

"Tranche de côte" de Rouge des Prés grillée,

condiment de betterave acidulée, jus court au poivre rouge Voastsiperifery

**********

Galet de Loire fumé, carpaccio de poire,

tuile de lin

***********

Biscuit dacquoise et mousse légère à la verveine,

pomme verte et sirop de vanille

 

61.00 Euros